Pachet pentru degustare cu vinuri spumante

Este pachetul ideal dacă iubești Prosecco-ul, dar ești curios să descoperi ce alte experiențe îți pot oferi vinurile spumante italiene.

Am reunit șase sortimente atent selectate, de la spumante Extra Brut și Brut, cu prospețime intensă, până la expresii Extra Dry, fructate și florale, și un spumant dulce, cu arome generoase.

Vei descoperi vinuri albe și rosé, stiluri tradiționale precum Col Fondo și spumante obținute din soiuri precum Verdiso, Manzoni și Moscato.

Care este diferența dintre Prosecco și vinurile spumante?

O întrebare pe care o primim adesea este: Toate vinurile spumante italiene sunt Prosecco?

Răspunsul este nu.

Vinul spumant este o categorie largă de vinuri care conțin dioxid de carbon rezultat din fermentație, responsabil pentru bulele și efervescența din pahar. Vinurile spumante pot fi produse din soiuri diferite de struguri, în regiuni diferite și prin mai multe metode de vinificație.

Prosecco este un vin italian care trebuie să respecte reguli precise privind originea, soiurile și producția pentru a putea purta denumirea DOC sau DOCG. Este produs în principal din struguri Glera și este apreciat pentru aromele sale proaspete, fructate și florale. Prosecco poate fi spumant, frizzante sau, mai rar, liniștit.

Prin urmare, Prosecco poate fi un vin spumant, dar nu orice vin spumant este Prosecco.

În acest pachet vei descoperi atât vinuri spumante care nu poartă denumirea Prosecco, cât și un Prosecco Col Fondo. L-am inclus pentru a putea compara un stil tradițional cu celelalte expresii ale efervescenței italiene.

Ce conține pachetul Valdobbiadene Not Prosecco?

1. Ca’ Salina Brutissimo Extra Brut Rosé – 0,75 L

Un rosé expresiv, cu prospețime și caracter.

Ca’ Salina Brutissimo Extra Brut Rosé deschide experiența cu un stil foarte sec, în care prospețimea și aciditatea sunt în prim-plan.

Culoarea rosé aduce varietate degustării, iar profilul său îți oferă ocazia să explorezi aromele fructelor roșii și caracterul delicat al unui spumant roz.

Este un vin interesant pentru a observa că aromele fructate nu înseamnă neapărat un gust dulce.

Asocieri culinare recomandate: somon afumat, creveți, tartar de pește, bruschette cu roșii cherry, prosciutto crudo și brânzeturi proaspete.

2. Tanorè Prosecco Col Fondo – 0,75 L

Tradiție italiană, prospețime și un stil de vinificație aparte.

Tanorè Col Fondo este o expresie tradițională a Prosecco-ului, obținută prin refermentare în sticlă.

Spre deosebire de stilurile clasice, limpezi, un Col Fondo poate păstra drojdiile rezultate din fermentație, ceea ce contribuie la un profil aromatic distinct și poate determina o ușoară tulbureală.

Notele de măr verde, coajă de pâine și drojdie îl fac potrivit pentru cei care vor să exploreze o altă latură a tradiției viticole din Veneto.

Asocieri culinare recomandate: focaccia cu rozmarin, salam italian, prosciutto crudo, brânzeturi maturate și antipasti rustice.

3. Serre Verdiso IGT 91 Brut – 0,75 L

Descoperă personalitatea unui soi tradițional din Veneto.

Serre Verdiso IGT 91 Brut aduce în degustare un soi de struguri mai puțin cunoscut publicului larg: Verdiso.

Cultivat tradițional în zona Conegliano Valdobbiadene, Verdiso este apreciat pentru prospețimea pe care o poate oferi vinurilor.

În această interpretare Brut, vei putea explora caracterul unui spumant realizat dintr-un soi diferit de Glera, principalul soi utilizat pentru Prosecco.

Este una dintre cele mai interesante sticle ale pachetului pentru cei care vor să înțeleagă cât de mult influențează soiul de struguri personalitatea vinului.

Asocieri culinare recomandate: pește alb la grătar, creveți cu lămâie, risotto cu legume, fructe de mare și brânzeturi delicate.

4. Serre Cuvée Rosé Vino Spumante Extra Dry – 0,75 L

Fructuozitate, delicatețe și un stil ușor de descoperit.

Serre Cuvée Rosé Extra Dry completează selecția cu un spumant rosé mai rotund decât stilurile Extra Brut.

În general, un rosé Extra Dry poate combina aromele de fructe roșii cu prospețimea efervescenței și o dulceață discretă, care contribuie la o senzație plăcută în gură.

Este o alegere potrivită pentru a compara două interpretări diferite ale spumantelor rosé: Brutissimo Extra Brut și Serre Cuvée Rosé Extra Dry.

Asocieri culinare recomandate: burrata cu roșii cherry, prosciutto cu pepene galben, somon, salate cu fructe și preparate ușoare din carne albă.

5. Ca’ Salina Manzoni Moscato Dolce Rosa – 0,75 L

Dulce, aromat și delicat — o experiență diferită.

Ca’ Salina Dolce Rosa aduce în pachet latura dulce a vinurilor spumante italiene.

Realizat din soiurile Manzoni și Moscato, se remarcă printr-un caracter aromatic generos, cu note florale și fructate, și o dulceață mai evidentă.

Este un sortiment potrivit pentru a descoperi cum aromele naturale ale strugurilor și nivelul de zahăr rezidual contribuie la o experiență diferită de cea a unui spumant sec.

Îți recomandăm să îl păstrezi pentru finalul degustării, alături de un desert delicat.

Asocieri culinare recomandate: panna cotta, cheesecake cu fructe de pădure, tarte cu piersici, biscuiți cu migdale și deserturi cu vanilie.

6. Serre Cuvée Brut – 0,75 L

O expresie proaspătă și versatilă a vinurilor spumante italiene.

Serre Cuvée Brut completează selecția cu un stil sec, potrivit pentru cei care preferă vinurile spumante cu dulceață redusă.

Oferă ocazia de a explora caracterul unui cupaj și de a compara modul în care diferitele soiuri și alegerile de vinificație pot influența gustul final.

În degustare, îl poți compara cu Serre Verdiso IGT 91 Brut, pentru a observa diferențele dintre un vin realizat dintr-un soi specific și o cuvée.

Asocieri culinare recomandate: calamari, creveți, bruschette, pește la grătar, risotto cu legume și preparate ușoare din carne albă.

Ce vei descoperi degustând cele șase spumante?

Acest pachet nu este conceput doar pentru a savura șase vinuri diferite, ci și pentru a înțelege ce le face speciale.

Vei putea compara:

• Soiurile de struguri: de la Glera și Verdiso până la Manzoni și Moscato.
• Metodele de vinificație: inclusiv stilul tradițional Col Fondo, refermentat în sticlă.
• Nivelurile de dulceață: Extra Brut, Brut, Extra Dry și Dolce.
• Culorile: spumante albe și rosé, fiecare cu o personalitate diferită.
• Aromele: de la fructe verzi și citrice la fructe roșii, flori și note specifice fermentației.
• Perlajul: finețea bulelor, persistența lor și influența asupra senzației în gură.

Vei descoperi astfel că două vinuri spumante pot avea același nivel de dulceață, dar arome și gusturi foarte diferite.

Cu ce mâncăruri se potrivesc vinurile din pachet?

Datorită diversității sale, Valdobbiadene Not Prosecco îți permite să construiești o experiență gastronomică de la aperitiv până la desert.

• Antipasti italiene: Prosciutto crudo, focaccia cu rozmarin, măsline, bruschette, burrata și brânzeturi semimaturate. Încearcă Tanorè Col Fondo și Serre Cuvée Brut pentru a descoperi cum prospețimea și efervescența completează preparatele sărate.
• Pește și fructe de mare: Creveți la grătar, doradă, calamari, somon afumat sau risotto cu fructe de mare. Brutissimo Extra Brut Rosé, Serre Verdiso Brut și Serre Cuvée Brut sunt alegeri interesante pentru acest tip de preparate.
• Preparate cu un contrast dulce-sărat: Prosciutto cu pepene galben, brânzeturi proaspete cu fructe, salate cu pere sau preparate ușor condimentate. Serre Cuvée Rosé Extra Dry poate crea asocieri plăcute cu aceste combinații.
• Deserturi: Panna cotta, tarte cu fructe, biscuiți cu migdale, cheesecake și preparate cu vanilie. Ca’ Salina Dolce Rosa este alegerea potrivită pentru a încheia experiența cu un spumant dulce și aromat.

Recomandarea Viasecco: pregătește un platou de antipasti italiene, un preparat simplu cu fructe de mare și un desert cu fructe. Vei avea ocazia să descoperi cum fiecare vin completează diferit mâncarea.

Cum să organizezi o degustare de vinuri spumante acasă

Nu trebuie să fii somelier pentru a descoperi diferențele dintre aceste vinuri.

Îți propunem o degustare în șase etape:

1. Serre Cuvée Brut

Începe cu un spumant sec și observă prospețimea, aciditatea și perlajul.

2. Serre Verdiso IGT 91 Brut

Compară aromele și structura unui vin realizat dintr-un soi tradițional din Veneto.

3. Ca’ Salina Brutissimo Extra Brut Rosé

Descoperă culoarea rosé și caracterul foarte sec al acestui spumant.

4. Tanorè Prosecco Col Fondo

Explorează influența refermentării în sticlă și eventualele note de drojdie și pâine.

5. Serre Cuvée Rosé Extra Dry

Observă cum o dulceață mai perceptibilă schimbă senzația gustativă a unui spumant rosé.

6. Ca’ Salina Manzoni Moscato Dolce Rosa

Încheie cu un vin dulce și aromat, preferabil alături de un desert.

Pentru fiecare vin, urmărește cinci caracteristici: culoarea, perlajul, mirosul, gustul și postgustul.

Încearcă să identifici aromele care îți plac și să observi dacă preferi vinurile foarte seci, cele fructate sau cele dulci.

Servește spumantele bine răcite, în general la aproximativ 6–9°C, ținând cont de recomandările specifice fiecărui producător. Folosește pahare curate, de preferat cu o cupă suficient de largă pentru a putea descoperi aromele.

Pentru ce ocazii recomandăm Valdobbiadene Not Prosecco?

• Degustări cu prietenii. O experiență în care fiecare poate descoperi aromele și stilurile preferate.
• Cadouri pentru pasionații de vin. O selecție inedită pentru cineva care dorește să exploreze dincolo de Prosecco-ul clasic.
• Brunch-uri și întâlniri private. Diversitatea vinurilor permite asocierea cu aperitive, preparate ușoare și deserturi.
• Cine tematice italiene. O oportunitate de a construi un meniu cu mai multe preparate și vinuri diferite.
• Degustări educative. Un pachet potrivit pentru a înțelege diferențele dintre soiurile de struguri, metodele de vinificație și nivelurile de dulceață.
• Aniversări și ocazii speciale. O selecție variată care poate fi integrată într-o experiență de degustare pentru un grup restrâns de adulți.

De ce am creat pachetul Valdobbiadene Not Prosecco?

La Viasecco, credem că lumea vinului este mult mai interesantă atunci când începem să îi descoperim diversitatea. Pasiunea noastră pentru vinurile italiene ne-a purtat în regiunea Conegliano Valdobbiadene, unde am cunoscut mici producători de familie, tradiții viticole și vinuri cu personalitate.

Deși Prosecco-ul ocupă un loc special în povestea noastră, am descoperit că regiunea și producătorii ei au mult mai multe de oferit. De aceea am creat Valdobbiadene Not Prosecco: un pachet care te invită să explorezi soiuri mai puțin cunoscute, stiluri tradiționale și vinuri spumante care ies din tiparele obișnuite.

Selectăm personal produsele din portofoliul nostru și ne dorim să îți oferim o experiență de descoperire, nu doar o colecție de sticle. Fiecare vin are propria origine, fiecare producător are o poveste, iar diferențele dintre ele sunt tocmai ceea ce face degustarea interesantă.

–

Conținutul pachetului: 6 sticle × 0,75 L (4,5 L în total).

Selecția include cinci vinuri spumante italiene și un Prosecco Col Fondo, reunite pentru o degustare comparativă a stilurilor, soiurilor și metodelor de vinificație.