Uncategorized
Ce vin se potrivește cu sarmale și cozonac
Share:
Pentru sarmale, un vin roșu cu corp mediu și aciditate bună este alegerea potrivită, în timp ce pentru cozonac se recomandă un vin spumant sec spre semisec. Cele două preparate au nevoie de vinuri diferite, pentru că sarmalele sunt grase și sărate, iar cozonacul este dulce și aromat. Găsești variante de vin roșu potrivite pentru mâncare românească în catalogul Viasecco.
De ce sarmalele au nevoie de vin roșu
Sarmalele combină carnea, orezul, varza murată și afumătura, un mix de arome intense și grăsime. Un vin roșu cu aciditate ajută digestia și taie din grăsime:
- Un roșu italian cu corp mediu, precum Montepulciano, se descurcă bine
- Aciditatea vinului echilibrează gustul acru al verzei murate
- Tanini moderați, nu foarte puternici, pentru a nu domina gustul de afumătură
- Temperatura de servire ușor sub temperatura camerei, nu rece
Un exemplu din gama noastră este Amorino Montepulciano d’Abruzzo DOC, potrivit pentru acest tip de mâncare de sărbătoare.
De ce cozonacul cere un vin diferit
Cozonacul este dulce, aromat, cu nucă, rahat sau cacao, așa că un vin roșu obișnuit nu se asortează bine. Pentru cozonac:
- Un vin spumant sec spre semisec, cu bule fine, reîmprospătează gustul
- Evită vinurile foarte tanice, care intră în conflict cu dulceața
- Un stil ușor aromat completează nota de vanilie sau coajă de lămâie din cozonac
- Servirea rece, dar nu îngheață, păstrează echilibrul vinului
Cum organizezi vinurile pe toată masa de Crăciun
Dacă vrei o soluție simplă pentru toată masa, poți păstra un vin roșu pentru felurile principale, precum sarmalele și friptura, și un vin spumant pentru aperitive și desert. Pentru mai multe idei despre ce se servește alături de Prosecco la diverse preparate, am detaliat subiectul în ghidul despre ce se servește cu Prosecco.
O masă tradițională, două stiluri de vin
Nu trebuie să alegi un singur vin pentru toată masa de Crăciun. Sarmalele cer un roșu cu structură, cozonacul cere un spumant proaspăt, iar diferența aceasta face masa mai plăcută de la un capăt la altul.
Pe scurt, pentru sarmale alege un vin roșu cu aciditate bună, iar pentru cozonac un spumant sec spre semisec. Nu este nevoie să te limitezi la o singură sticlă pentru toată masa, iar combinarea celor două stiluri face diferența dintre o masă corectă și o masă memorabilă. Dacă vrei recomandări exacte în funcție de rețeta ta de sarmale sau cozonac, echipa Viasecco te poate ajuta să alegi corect.
Descoperă selecția Viasecco
Ți-a atras atenția un Prosecco, un vin, un pahar sau un accesoriu despre care ai citit în acest articol?
La Viasecco, suntem pasionați de vinurile italiene de calitate și selectăm cu grijă Prosecco și vinuri de la crame de familie, alături de pahare și accesorii care completează experiența degustării.
